Vi blanc 77 dies, Celler Arrufí

Ubicació: al municipi de Batea, Terra Alta, a 379 m. per sobre del nivell del mar hi ha la finca “Trufes” amb certificació ecològica.Terra panal i textura moderadament gran, de drenatge ràpid, amb poca matèria orgànica. Sòls profunds.
Collit a mà en caixes de 15kg durant el mes de setembre.

Fermentat amb llevats autòctons procedents d'un peu de cuba fet a la mateixa vinya on es van collir el raïm. Fermentació amb el 10% de pells i el 3% de rapa durant 21 dies en un dipòsit inoxidable amb temperatura controlada. Un cop acaba de fermentar, es trasbalsa i es deixa sedimentar de forma natural fins a ser embotellat.

No està filtrat ni clarificat, sense sulfits afegits.